Home Le ricette Cous cous crudista di cavolfiore

Un assaggio del Libro ” Le ricette di Io Non Ti Mangio “. Tantissime ricette per ogni occasione. Raffaella Scola del Il cucchiaio vegan una delle tre autrici chef blogger ci presenta un delizioso cous cous crudista.

Cous cous crudista di cavolfiore alle verdure, ecco come realizzare in pochi minuti un primo piatto gustoso, saporito e colorato.

cous cous crudista di cavolfiore

Ingredienti per 4 persone

Per il cous cous

1 cavolfiore bianco grande

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 pomodoro

1 zucchina

1 carota

1 costa di sedano bianco

Prezzemolo qb

Pepe nero qb

Sale marino integrale qb

Per l’olio alla curcuma e arancia

4 cucchiai di olio extravergine di oliva spremuto a freddo

Scorza di 1 arancia biologica

 

Ricetta del Cous cous crudista di cavolfiore 

Preparazione dell’olio all’ arancia

Preparate l’olio aromatizzato prelevando con un pelapatate o con l’apposito attrezzo la scorza dell’arancia facendo attenzione a non rimuovere anche la parte bianca perché amara. Tritatela finemente a coltello, mettetela in un barattolino di vetro, aggiungete l’olio extravergine di oliva e mescolate.

Chiudete il vasetto e lasciate insaporire per 1 ora.

Preparazione del cous cous

Lavate il cavolfiore eliminate il gambo che potrete utilizzare nelle zuppe o negli estratti di verdure e dividetelo in cimette.

In un mixer da cucina frullare il cavolfiore fino a renderlo una granella sottile e uniforme.

Lavate e mondate le verdure . Tagliatele a dadini piccoli con un coltello.

In una bacinella capiente versate il cous cous di cavolfiore, unite le verdure, il prezzemolo, condite con l’olio alla curcuma aromatizzato all’arancia e amalgamate.

Servite nei piatti individuali e gustate il vostro energetico cous cous crudista.

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Ricetta di  Il cucchiaio vegan

Ricette vegan invitanti e veloci da cucinare che appagano il gusto e la vista portando con sé tutti i vantaggi di un alimentazione etica e rivitalizzante

 

 

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