Funghi saltati

500 g di funghi, tagliati in quattro parti

2 cucchiai di olio, preferibilmente olio evo ma non spremuto a freddo

3-4 spicchi d’aglio, schiacciati

prezzemolo, finemente tritato

1-2 cm di zenzero fresco, grattugiato (opzionale)

sale e pepe, a piacere

Fate soffriggere i funghi per circa 6-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che il liquido non sia evaporato. Aggiungete il resto degli ingredienti e continuate a cuocere per 2-3 minuti.