Hummus
Le ricette di Fleur Holl per «Io Non Ti Mangio»
Hummus
Occorrente per la preparazione.
- 225 g di ceci cotti
- 1-2 spicchi di aglio, in camicia, a piacere
- succo di limone fresco, a piacere
- 2-3 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiai di salsa di sesamo (tahini)
- 1 cucchiaino di paprika in polvere, opzionale
- prezzemolo, per guarnire (opzionale)
- sale e pepe a piacere
Procedimento
Scolate i ceci ma conservate il liquido.
Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore/robot da cucina e frullate fino a che non siano omogenei. Se necessario, se l’hummus risulta troppo denso, aggiungete un po’ del liquido ricavato dai ceci cotti (l’hummus deve avere la stessa consistenza di un purè di patate).
Può essere servito assieme al pane, olive, Falafel, “bastoncini”di verdura (peperoni, cavolo rapa, cetriolo, etc…).
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