Riso Croccante Con Lenticchie Stufe Di Stare Nel Barattolo
Riso Croccante Con Lenticchie Stufe Di Stare Nel Barattolo.
Le ricette di IONONTIMANGIO
a cura di Luciana Milia Vegan food maker
Riso Croccante Con Lenticchie Stufe Di Stare Nel Barattolo
Oggi vi presentiamo un piatto semplice, colorato , economico e davvero buono.
Riso Croccante Con Lenticchie Stufe Di Stare Nel Barattolo.
Occorrente:
250 gr. Lenticchie piccole ammollate per circa 8 ore.
300 gr. riso basmati
1 cucchiaino di curcuma
prezzemolo fresco tritato
2 teste d’aglio in camicia
olio evo q.b.
2 pomodori secchi
1 gambo di sedano
1 carota
1 cipolla dorata piccola tagliata finemente
1/2 bicchiere di vino bianco secco.
1 cucchiaio di dado vegetale bio disciolto in un litro d’acqua insieme ad un cucchiaio di concentrato di pomodoro. ( Brodo )
sale integrale q.b.
Procedimento:
Iniziamo con un soffittino leggero dove metteremo a dorare la carota il sedano i pomodori secchi l’aglio e la cipolla tritati finemente.
A questo punto uniamo le lenticchie , le facciamo insaporire e aggiungiamo il vino che faremo evaporare.
Siamo pronti per aggiungere il brodo , rimescoliamo abbassiamo la fiamma e copriamo , lasciamo cucinare per 20 minuti circa.
A parte prepariamo il riso basmati che avremo lavato accuratamente e disposto in una pentola unta e coperto con 2 dita di acqua in cui avremo disciolto la curcuma e un pizzico di sale.
Il tempo di cottura del riso varia dai 20 minuti più o meno, attenzione è pronto quando fa la crosticina sotto che poi è la cosa più buona.
Impiattiamo:
Il nostro riso croccante con le lenticchie in cima ed una spolverata di prezzemolo fresco.
Non ci resta che assaporare il nostro piatto quindi ” Bon Apetit ”