Riso Croccante Con Lenticchie Stufe Di Stare Nel Barattolo

Riso Croccante Con Lenticchie Stufe Di Stare Nel Barattolo.

Le ricette di IONONTIMANGIO

a cura di Luciana Milia  Vegan food maker

Riso Croccante Con Lenticchie Stufe Di Stare Nel Barattolo

 Oggi vi presentiamo un piatto semplice, colorato , economico e davvero buono.

Riso Croccante Con Lenticchie Stufe Di Stare Nel Barattolo.

Occorrente:

 250 gr. Lenticchie piccole  ammollate  per circa 8 ore.

 300 gr. riso basmati 

 1 cucchiaino di curcuma 

prezzemolo fresco tritato 

 2 teste d’aglio in camicia

olio evo q.b.

2 pomodori secchi

1 gambo di sedano

1 carota

1 cipolla dorata piccola  tagliata finemente

1/2 bicchiere di vino bianco secco.

1 cucchiaio di dado vegetale bio disciolto in un litro d’acqua insieme ad un cucchiaio di concentrato di pomodoro. ( Brodo )

sale integrale q.b.

Procedimento:

Iniziamo con un soffittino leggero dove metteremo a dorare  la carota il sedano i pomodori secchi l’aglio e  la cipolla  tritati  finemente.

A questo punto uniamo le lenticchie , le facciamo insaporire e aggiungiamo il vino che faremo evaporare.

Siamo pronti per aggiungere il brodo , rimescoliamo abbassiamo la fiamma e copriamo , lasciamo cucinare per 20 minuti circa.

A parte prepariamo il riso basmati che avremo lavato accuratamente e disposto in una pentola unta e coperto con  2 dita di acqua in cui avremo disciolto la curcuma e un pizzico di sale.

Il tempo di cottura del riso varia dai 20 minuti più o meno, attenzione è pronto quando fa la crosticina sotto che poi è la cosa più buona.

Impiattiamo:

Il nostro riso croccante con le lenticchie in cima ed una spolverata di prezzemolo fresco.

Non ci resta che assaporare il nostro piatto quindi » Bon Apetit »

lucianamiliafoodveganmaker