Home Le ricette Zuppa acida di zucchine

ciorba dovlecei

Per 5-6 porzioni:
 
1 zucchina grande, tagliata in pezzi di medie dimensioni
1 cipolla
2 carote
1 patata
1 peperone
2 gambi di sedano
5-6 grandi pomodori maturi, pelati e tritati finemente
1,5 lt d’acqua
il succo di 1-2 limoni, a piacere
levistico, finemente tritato
sale, a piacere
1-2 cucchiai di olio evo (opzionale)
Tritate finemente la cipolla, le carote, il peperone, il sedano e i pomodori. Mettete le verdure in una pentola, assieme a 1,5 lt d’acqua.
Coprite e fate cuocere per qualche minuto, quindi aggiungete i pomodori. Quando i pomodori sono quasi cotti aggiungete la zucchina.
A fine cottura aggiustate di sale e di succo di limone a piacere (aggiungete un po’ di acqua se necessario). Fate cuocere qualche altro minuto.
Guarnite con sedano di monte e olio evo.
Nota: potete usare il prezzemolo al posto del levistico.

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