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Zuppa di Ortiche

Vi abbiamo presentato le innumerevoli proprietà dell’ortica ed oggi facciamo insieme un’altra deliziosa ricetta ipocalorica e veloce.

 

Zuppa di ortiche

Per 3 porzioni:
 
200-250 g di ortiche, lavate
3 patate, tagliate a fette
1 carota grande, tagliata a rondelle
1 cipolla, tritata
1 pastinaca piccola, tagliata a fette
3 spicchi d’aglio, schiacciati
sale e pepe, a piacere
In una pentola mettete le verdure ed un po’ d’acqua (sufficiente a coprirle). Fate cuocere per 5 minuti, quindi aggiungete le ortiche. Quando le verdure sono cotte, aggiungete l’aglio e cuocete per altri 2-3 minuti. Riducete a purè la zuppa con un frullatore / robot da cucina fino a che non sia ben amalgamata. Aggiungete sale e pepe a piacere e guarnite con olio evo.
Nota: Raccogliete le ortiche ad inizio primavera (marzo/aprile) quando la pianta è molto giovane. Raccogliete solo le punte (o cime) ed usate i guanti. Le ortiche sono gustose, nutrienti ed assolutamente gratis!

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